万绿丛中一点“红”

　　在茶叶市场上，专卖红茶的商家并不多，“红茶林”显得格外引人注目。据“红茶林”的总经理汪建光介绍，在“红茶林”50平方米的店面里，汇集了超过200个品种的茶叶，而其中红茶品种占了大半，很多都是专营品种。
　　
    这里既有汤色红艳的祁门红茶，也有香如红梅的九曲红梅；既有锋苗显露的竹海金茗、也有鲜嫩高长的云南金豪，不一而足。不过，“红茶林”最为推崇的是其自有品牌“红贡茶”，其先后获得过农业部与中国茶叶博览会分别举办的茶王大赛的“金奖茶王”称号。
　　
    笔者发现，几乎各个价位的红茶都能在“红茶林”店内找到，“红贡茶”属于其中价格较高的品种，售价为800元/斤。据汪建光介绍，茶叶共分七级，一级最劣，七级最优。目前消费市场主要以中档茶叶为主，其中三级以下的茶叶特别有市场，受到普通市民的欢迎。以祁门红茶为例，消费者普遍选择售价为52元/斤的品种。
　　
    汪建光告诉记者，来这里的顾客，既有为个人饮用来挑选茶叶的，也有为企业团购的。除此之外，还有很多批发客户，有的来自酒店和餐馆，有的经营着自己的茶坊和茶叶专卖店。因为茶叶是易耗品，交易频繁，久而久之，消费者很容易成为熟客。

茶叶世家卖红茶

　　
    出生于制茶世家的汪建光最初是一家国营制茶大厂的员工。上世纪90年代中期，随着改革开放的深入，经济形势发生变化，因为销售走下坡路而积压了大量茶叶的茶厂，鼓励员工走出去，进入市场。
　　
    有过当兵经历的汪建光对此充满自信，视之为一项机遇和挑战。汪建光本身偏爱红茶，加上他的父亲就从事着茶叶研究工作，是红茶方面的老专家。多年在父亲身边的耳濡目染，汪建光看到了红茶的前景。
　　
    “以往，红茶在国内市场处于弱势地位，但这并不是因其自身的品质和口感造成的，其中有许多因素。随着茶知识的普及，科学饮茶观的逐步树立，越来越多的消费者根据自身健康状态来饮茶，红茶势必会得到市场的青睐。”汪建光表示。
　　
    当汪建光进入上海市场，做起红茶专卖时，身边的朋友都表示不解和不看好，但汪建光不为所动。“当时，世界茶叶销量最大的是红茶，占了整个茶叶市场85%的份额；而在中国，红茶的市场份额不超过10%。落差有多大，红茶在中国的空间有就多大。”汪建光认为。
　　
    十年下来，市场证明了汪建光的判断，“红茶林”的红茶销量以平均每年17%的速度稳步增长。

选址跟着龙头市场走

　　
    在开店选址上，汪建光的“红茶林”与其所在的市场其实是一个双向选择的过程。大宁国际茶城位于上海闸北茶文化公园斜对门，与东方明珠一条街和久负盛名的宋园茶艺馆遥相呼应，地域相连、内容相近、经营相通，这为茶文化产业集聚和市场拓展创造了条件。
　　
    据了解，在上海茶叶销售总额中，大宁国际茶城约占七成。这种集约化的优势，正是汪建光所看中的。在进驻新的市场之前，汪建光还做了一件重要的事。“我在附近找了一个专门用于仓储的库房。这样，在门店谈妥交易之后，客户就可以直接提货，有些大宗交易以及熟客买卖的只需要通过电话事先谈好，就可以从仓库直接运送到要货地点。”汪建光介绍道。

打造品牌多参赛

　　
    多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等：无名，是指茶叶没有自己的品牌。茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。
　　
    没有品牌，就没有竞争力。因此，汪建光花了很大的精力在自有茶叶品牌的打造上。积极参加各类评比，就是汪建光推广品牌的主要手段，也颇有成效。2004年9月在福建举办的优质农产品贸洽会上，“红贡茶”获得中国茶叶博览会茶王大赛“金奖茶王”的称号。“红贡茶”也成为了红茶林中品质高、售价高的茶叶品种。

创业分析与风险提示

　　
    前期投入：开办一家红茶专卖店，前期投资主要分为首批存货、首期房租和装修费用，具体投资额要根据店面规模和销售茶叶的档次而定。以目前“红茶林”的店铺规模为例，面积为50平方米，租金为1万元/月，首期房租以缴三押一估算，费用在4万元左右。店面的装修费用在2万元左右。再加上一些流动资金的准备，投资一家红茶专卖店的前期投入在大约为20万元。
　　
    利润：红茶专卖店最大的支出是房租，每月大约需要1万元。雇佣2名员工，工资及其他福利每月支出总额在3000元左右。加上2000元的水电、税费以及促销等其他开销，每月的经营成本大约为1.5万元。据了解，茶叶销售的利润较为可观，零售利润一般在65%以上，批发也有30%左右的利润。这里以50%的平均利润进行估算，那么，要达到盈亏平衡，每月的营业额达到3万元即可，按每月30天计算，每天有1000元的营业额便可以保本。
　　
    目标消费群体：茶叶的主要消费群体以中老年人为主，同时，政府公务员、企业白领、 个体经营者、自由职业者等具有较高收入的人群，以及部分外国人也越来越多地加入饮茶行列，拉动了茶叶消费向高层次发展。
　　
    风险：饮茶是一个区域性很强的生活习惯，例如福建一带多喝乌龙茶，等等，这在一定程度上限制了当地市场红茶消费的发展，会加大其拓市难度。此外，一部分中国人喝红茶的习惯是受西方影响，洋巨头的产品会对国内红茶市场有一定的冲击。
　　
    经营建议：开茶叶店最重要的是懂行识货，能拿到较便宜的第一手货源，货源正，品种多，在品种和价格上占有优势，才能吸引回头客。因此，创业者最好要懂茶、爱茶。其次，注重文化内涵。茶叶是一种特殊商品，除了饮用保健，还有深厚的文化内涵。因此，店内不应只限于“卖”茶叶，而应与鉴赏、品茶、茶艺相结合。(海峡财经导报)