特邀嘉宾：

     华安县茶叶产业化办主任林荣杰、哈龙峰茶业有限公司总经理刘火城、铁观音空调制茶法创始人李清泉、仙宇茗茶总经理詹陆生

    “工欲善其事，必先利其器。”华安铁观音能够异军突起，人在这里起到了最大的作用，他们都是各自领域的领头人。是他们的带头作用让华安铁观音有了先行者，是他们的榜样作用带动了一代华安人攻城拔寨。时报记者在这座古老的大山中采访到他们，将他们展现出来，一起分享他们的故事，共同见证华安铁观音这十年来的风雨兼程。


推行华安铁观音试点种植
“第一人”：林荣杰
   
     人物介绍：华安县茶叶产业化办主任林荣杰，原华安县农业局局长，十年如一日为华安农业工作鞠躬尽瘁，卸任后他没有告老还乡，而继续冲刺在最前线从事茶产业研究工作。他的睿智和坚定赢得华安人的尊重，是他的正确引导让仙都人率先富裕起来，是他坚决推行铁观音种植试点华安茶叶才有了今天的成就。
    时报记者：据了解，98年是华安铁观音发展中最为关键一年，起着关键转折作用，您能介绍一下当时的情况吗？
    林荣杰：98年最有意义的是铁观音农业示范点政策的落实。我们从技术上来示范，进行合理地布局，科学地种植，试点的面积大约在8亩左右。还有在示范点隔壁搞了150亩的示范片区，当时政府采取每亩给予补助150元的鼓励措施。这个试点成功了，种出来的茶叶加工后在市场上十分畅销，销售价格也非常好，有的半成品一斤就卖到150元－250元。通过示范点和示范片的成功试行，县委、县政府非常重视，发动全县茶农组织参观。示范工作地是在仙都镇，当时其他乡镇种水果都可丰收，唯独仙都镇不行，龙眼和荔枝等水果种下去没多久就被冻死。农业局方面就要找出主产点和农民增收的渠道，因此我们就开始主抓茶产业。通过这几年的努力，市场前景越来越好，从而提高了茶农的积极性。在最高峰的03年时，一亩季可产值4万元。原来一亩有4000元就非常好了，效益是非常高的。现在每年平均一亩产值1万元左右，比种水稻还好，种铁观音茶农也越来越多。
    时报记者：华安铁观音在试点成功以后，是否一路高歌猛进？
    林荣杰：种植面积扶摇直上，农民种植铁观音的热情空前高涨，从山上种到田里，在种植方法上也有很多创新，总体是良性的。但是也有一些负面的影响，比如过度开垦造成生态的破坏，还好发现得早，政府进行正确的引导，保护过度开垦的地区，使其恢复原生态，让农民到西部等未拓荒的地方进行种植，同时给予政策上的扶持。
    时报记者：您觉得华安铁观音目前面临的最大困难是什么？政府应如何发挥作用？
    林荣杰：“走出去”的问题，目前主要是营销队伍的缺失以及华安铁观音知名度的薄弱，这是历史遗留的问题，政府应该积极搭建好平台。值得欣喜的是，他们已经发现问题而且也做了一些可取的举措，在刚过去的5月份，组织企业参加了一次澳门茶博会，在今年10月份左右，我们可能将组团到北京开华安铁观音品尝会，或者是新闻发布会。之所以目标定在北京，是因为北京是政治、经济和文化的中心，全国各地乃至全世界的人都聚集北京，到时县领导将带队参加。政府在铁观音市场营销、品牌建设方面应该起推动作用，应该利用政府的号召力加强华安铁观音的宣传，同时应加强铁观音的品质管理。


华安引进铁观音种植
“第一人”：刘火城
   
     人物介绍：哈龙峰茶业有限公司总经理。早年从事竹凉席生意负债60万元，在痛定思痛后，他选择了转行，1994年回乡种茶，96年率先引进铁观音品种，成就了华安铁观音。
    时报记者：听说您是华安第一位种植铁观音的，是什么样的机遇让你选择了这个行业？
    刘火城：我以前是做竹凉席的，经常在外面跑，我发现茶叶每个人都要喝，喝完了就倒掉再买，一泡茶只能喝一次，这样市场需求量是非常大的。同时，喝茶有利于健康，每个人从早上起来就开始泡茶。当时我发现竹凉席在市场上销售不会太持久，也不容易做大，可能做了太久的原因就想改行。从94年开始我自己种茶，发现茶叶行业是有发展前途的。起初只有1亩地，那时种的也不是铁观音，是其他的品种，品质比较低劣，一斤大概只能卖到四、五块。我到市场上考察，发现铁观音一斤能买到七八十元甚至上百元，因此就有了种植铁观音的念头，真正开始种植的是在1996年，种植后我也是第一个尝到了甜头。华安县政府也开始对铁观音比较关注，我们这边种茶和种水稻相比，差距是很大的。
    时报记者：创业初期都是比较辛苦的，能否谈谈您是如何赚取第一桶金的？
    刘火城：第一次给我感受最深的是2000年，当时许多人来我们仙都，说空调室茶叶究竟是怎么做的。也有一个朋友带来一个广东人来品茶，其实是为了了解华安的茶叶，于是我就泡给他喝，给他介绍华安的铁观音。结果那个广东人到了半个月以后，就亲自登门到我这里来，他问我上次喝的茶还有没有，我说全部卖掉了，他说要在我们这里住上十天，要收购五千斤的茶叶。当时我三个晚上没有合眼，这么大的数量，我担心没有这么好的茶给他。于是我起早贪黑到各家茶农那里找好茶，告诉他们我这里有个大客户要收购，而且都是现金交易。茶农听了很高兴，立刻开始收茶。在这整整三天的时间里面，我每天顶多睡两个小时。那一次那个人大概收了一百万元左右的茶，而我大概赚到20万元，当时非常激动。
    时报记者：哈龙峰现在开始做品牌了，你从什么时候开始做的，市场又是如何让规划的？
    刘火城：其实公司是96年成立的。以前我的经营理念就是，从种植、批发、销售到品牌一条龙全部把它做好。因为我的茶叶种植量是很大的，因此就要考虑销路的问题。我们这边的茶产区应该算是全国第二大生产基地。那么既然做了，品牌就必须搞好，品牌就必须面向市场、走出去。就好像哇哈哈、七匹狼一样众人皆知。如果一个茶厂，你做完了，人家都不知道你是谁，那就没有什么意思了。所以一直以来，我都在慢慢地搞品牌运作。从98年茶王赛，县委县政府就开始支持我们做茶企业。这样就多一些打造品牌化、规模化的经营理念。政府对我们企业是非常重视的，从媒体的宣传，政府也花了很大的心血，一直不遗余力的为华安铁观音进行宣传。整个市场的宣传，政府配合的也都很到位。服务都是非常周到的。在2002年以前是没有品牌的，都是卖毛茶，我们之前都是整斤装的，后来看到市场上都是一泡一泡的销售，因此我们也开始做真空包装、礼盒包装。但是真正得到消费者的认可，觉得我这个品牌不错，是在2002年以后。


铁观音空调制茶法创始人：李清泉
   
     人物介绍：他不是发明家，却干起发明活。因生计所迫，他对着茶叶苦思，天热、人烦、茶干，寻思中他给茶叶安上空调，不经意间，他创造空调制茶法。而这种空调制茶法在华安县广为推广，甚至传到了安溪县。空调制茶法改变了华安铁观音的命运，但是，他的命运可没有多大的改变。
    时报记者：我们听说空调制茶法是你的发明，能谈谈发明的过程吗？
    林清泉：其实是逼出来的。那是在1995年的时候，我自己包了一个茶厂，当时基地面积为70多亩。华安比安溪的气温高了3－4度，当时安溪的夏暑茶都比华安好，茶叶比较香，95到96年我做的茶卖出去比成本要低得多。在96年下半年，我就在想为什么安溪天气比较冷就可以制作出夏暑茶，我当时就抱着试试看的心理买了台空调，建立了30多平方米做示范点，当时我试了3天，到第三天才成功。天气凉做出来的茶就比较好，天气温度高做出来的茶就比较差。当时是被逼无奈，想如何摆脱这个困境想出来的。
    时报记者：空调制茶是解决了制茶的哪个环节？
    李清泉：解决了摇青的环节。摇青就是解决了茶叶的走水。茶叶刚从山上采回来时，含的水份比较多，通过晒青，晒一点点水份出去。放在空调间里面 就是让茶叶水份慢慢蒸发，半蒸发半发酵状态。控制茶青的走水，如何没有空调，水份就一下子蒸发出去，因此这个环节是很重要的。
    时报记者：空调制茶法发明以后，你的生活发生哪些变化？
    李清泉：家里面人多了，有政府部门的，有华安茶农，有安溪茶农，都说是来参观学习的，热闹了很多，但是并没有带来很大的经济效益。


水田种植铁观音“第一人”：詹陆生
   
     人物介绍：仙宇茗茶总经理，他说因为自己懒惰，不想上山种茶。他说因为水稻效益不好，干脆把水稻拔了。于是他开始在水田里种起了铁观音，奇怪的是，田里茶也能活，而且产量高了。他调侃说懒人有懒福。水田种茶大大提高了华安铁观音的种植面积和产量，他却也成了水田种植铁观音“第一人”，而今正享受着“懒惰的创新”给他带来的收获。
    时报记者：水田种植铁观音，是你突发奇想还是另有原因？
    詹陆生：96年之前，田里是没有人种茶的。当时也是懒惰了一点点，因为种在山上会比较辛苦，运输肥料也很麻烦。因此我开始试着在水田种茶，在我之前，华安还没有人尝试在田里种茶。我们当时种水稻的时候，冬天都要把田翻一遍，把它挖起来晒，晒得白白的，种田的人都会这样。我把翻过的一颗一颗拿到山上去，挖坑一混，这样种下去一两个月就能长芽。茶没以前在山上长这么高，但是后来发现长在田里的茶树比山上的茶树高出一两倍。我寻思扩大在田里的种植面积，没想到就成功了。  
    时报记者：田里种铁观音和在山上种铁观音有什么不一样？
    詹陆生：事实证明，在田里种铁观音比在山上种的铁观音产量要高得多，但是有周期性，一般7年就要换一次土壤。我们是采用7年过后就换种水稻一年或修垦一年，然后再重新种上观音茶。而重新种茶叶，我们就提倡引进新的品种——“金观音”，这是铁观音与黄旦杂交的品种，这个茶种是福建省农科院研究出来的，这个品种在水田里的生产速度会比较快，产量也会增加。（福建工商时报）