或许应了“三十年河东三十年河西”这句话，继普洱茶、铁观音之后，红茶热又悄然在省内外兴起。而做为福建三大功夫（即坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫）红茶的“坦洋工夫”，又开始被人们从被遗忘的角落拣起，重新推到了市场的风口浪尖之上。
    
     随着“坦洋工夫”品牌知名度的迅速攀升，这两年买茶的顾客与日俱增。然而许多人前来买茶是知其然，却不知其所以然。有些甚至完全不了解“坦洋工夫”的茶文化背景。
    
     同时，市面上又充斥着各式各样的仿冒产品。目前，仅福州就有数十家被冠以“正宗”的“坦洋功夫”在市场上销售。其中，不乏“李鬼”充斥其间。
   
     对此，为“坦洋工夫”声名鹊起付出三年艰辛心血的元泰茶叶有限公司董事长魏文生不无忧虑地说，“‘坦洋工夫’之所以特别，不仅是因为它有百年传承下来的老字号品牌。更主要的是，它是生长在福建本土的独有茶种，拥有自己独特的口感。如今，我们有了良好的销售市场，有些人却仍要粗制滥造，这难道不是拿砖块砸自己的脚吗？长此以往，‘坦洋工夫’极有可能成为普洱第二，迅速兴起，又迅速衰败。”
   
     正因如此，业内人士担忧，“中国红茶的百年坦洋梦的实现，还有很长的路要走！”

盛极而衰

    “坦洋功夫”属我国四大工夫名茶，也是福建省三大功夫茶之首。其产于福安社口镇的坦洋村。据史料记载，早期的“坦洋工夫”红茶主要以其制作工艺考究而著称。当时，茶农只选取优良种茶上最嫩的一芽二叶到三叶。且采摘下的叶片老嫩程度必须保持一致。经自然的萎凋工艺后，于高山上进行加温发酵、烘干过程，再以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、均堆等工序精制而成。由于采用了多级付制，主产品回收的办法，又科学地拼配了高山、平地的地理特点，春夏秋季的茶叶原料得以取长补短，相得益彰。“坦洋工夫”红茶也因此保持了较为稳定的规格要求和质量标准。生产出来的工夫红茶，外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味，清醇甜和，汤色鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。曾远销荷兰、英国、法国等地，成为当时欧洲贵族的至爱之宝。
   
     1915年，“坦洋工夫”红茶以其色艳香浓、鲜醇清甘等特点，获得巴拿马万国博览会金奖。由此“坦洋工夫”更声名远扬。有史料记载，清光绪七年至民国二十二年（1881-1936）的50余年间，坦洋工夫每年出口近千吨，其中光绪七年出口量竟达2100多吨，是历史上出口茶叶最多的年份。直到抗日战争爆发，生产遭严重破坏，坦洋工夫产量才锐减。
   
     为了恢复和提高“坦洋工夫”红茶的产量和品质，上世纪50年代中期，“坦洋工夫”当地先后建立了三座加工厂——国营坦洋厂、水门红茶初制厂和福安茶厂。1960年，“坦洋工夫”红茶茶产量增加到5万担，创出历史最高水平。然而此时，茶叶分类布局已经发生了“红转绿”的根本性变化。绿茶开始受到大众的热情追捧，红茶则失去了原有的人气，而“坦洋工夫”也首当其冲，逐渐淡出了人们的视线……

复兴行动

    “坦洋工夫”的转机出现在2004年。这一年，福建省光彩事业促进会副会长魏文生，受命前往福安市参加茶农的扶贫工作。按当时的计划，扶贫的主要项目就是帮助茶农实现“红改绿”，即大规模砍掉红茶树改种绿茶。
   
     到了福安，魏文生参观了当地的坦洋茶场。这是他与“坦洋工夫”红茶的第一次亲密接触。聆听了它那段辉煌的历史后，魏文生的心中除了深深的惋惜，还产生了一种大胆的想法：“英国人不生产红茶，却创出了立顿这样的世界级红茶品牌。而福建有世界闻名的红茶发源地，为什么还要亲手毁掉自己百年的品牌？我应该把坦洋工夫红茶保留下来，为中国的红茶事业带来希望！”
   
     想法刚一出，魏文生就立即遭到了家人的反对。这时，茶界泰斗张天福老人站了出来，他的一番话最终把魏文生送上了复兴中国红茶的道路。
   
     今年已经百岁高龄的张老，一直对红茶情有独钟。上世纪八十年代，他以省政协委员的身份向国家提交了一份提案，力陈保留闽红“三大工夫”——坦洋工夫、政和工夫与白琳工夫。还亲自为坦洋工夫红茶题写了“坦洋工夫，驰名中外”八个大字。他常这样说到：“红茶是茶类中最大的茶叶种类，占据了世界茶叶消费总量的80％以上。而福建作为中国红茶的故乡，我们却没有发展好红茶事业。愧对为红茶发展做出历史贡献的茶界先辈。”
    
     在张天福老人的鼓励下，魏文生于2004年7月在福安设立“坦洋工夫”红茶基地，开始了艰难起步。之后，他想尽各种办法推介红茶。最初的一年半里，他先开设了“元泰红茶”专柜，让过往的顾客免费饮红茶，而后又逐步成立了“福建红茶俱乐部”，举办了“元泰杯”世界红茶征文比赛以及红茶品茶会等活动。魏文生还千方百计说服太太陈安妮女士，为元泰红茶当上了形象代言人。
　　 
      就凭着这种略显拙稚的执着，闽红三大工夫渐渐声名鹊起。他的复兴行动也引起了福安市政府对“坦洋工夫”红茶的重新审视。2007年，坦洋工夫红茶申报国家地理标志产品取得成功。福安市政府开始将复兴“坦洋工夫”的设想正式付诸于行动。
    
     作为倡议“坦洋工夫”红茶申报国家地理标志产品的第一人，福安市质量技术监督局局长林华，早在2005年3月，就将自己复兴红茶的想法在当年的市茶叶生产工作会议上提了出来。一经提出，就得到了市委市政府的大力支持。

重振之路

     2007年3月底，省经贸委重新认定了37家福建首批老字号，宁德市没有一家企业上榜。对此，宁德市委副书记、副市长陈家东如是说，“重振 ‘坦洋工夫’这一百年老字号品牌，是我市近几年刻不容缓的重要任务。”
　  
     由此，“坦洋工夫”复兴的进程开始不断加快。
   
     2007年11月1日，由福安市政府国有资产管理机构以品牌资产入股，中国海峡大茶都及当地茶业、农业、机电业的14家企业发起，注资6500万元，成立了福建坦洋工夫茶业有限公司。这标志着福安市坦洋工夫茶叶生产、经营迈出了实质性一步。 
   
      当月，首届海峡两岸茶业博览会开幕。在开幕式现场，省委书记卢展工、省长黄小晶，来到福安“坦洋工夫”展台前，欣赏用“坦洋工夫”红茶压制成的艺术茶饼。并对做大做强“坦洋工夫”品牌给予了充分肯定。
   
     2008年4月，“坦洋工夫”被中国市场品牌战略论坛组委会认定为“中国知名品牌”和“全国产品质量消费者满意首选放心品牌”。
   
     两个月后，第三届“人文中国，茶香世界”中华茶文化宣传会在北京人民大会堂开幕。“坦洋工夫”红茶荣获“东方神韵杯”红茶类金奖。    　
   
     在这一波波强劲有力的攻势下，“坦洋工夫”热潮开始席卷中国茶业市场。北京、上海、台湾等地茶商纷纷加盟“坦洋工夫”红茶连锁专卖店。据了解，仅2008年“五一”前后，在福州、宁德、海峡大茶都和福安当地就有5家“坦洋工夫”红茶专卖店相继开业。
   
     为振兴“坦洋工夫”，福安市政府专门成立了茶叶质量与品牌管理委员会和茶叶专家委员会，并制定出台了《坦洋工夫国家地理标志产品保护管理办法》，明确名牌茶叶质量标准，规范产品质量要求。福安市茶业协会还制定了《“坦洋工夫”证明商标使用管理规则》，规定了使用“坦洋工夫”证明商标产品的生产地域范围以及产品品质特征，并规定了商标被许可使用者的权利和义务，用以规范市场，保证产品品质。目前首批纳入“坦洋工夫”证明商标保护的坦洋工夫茶生产企业已有12家。
   
     今年，魏文生的“坦洋工夫”福州销售点，业绩又翻了一番。面对业界对他的羡慕目光，他并没有过多的得意。只是淡淡的告诉记者：“我赚取的只是小利，福安当地的茶商才算是营利颇丰。他们今年的产值已经翻了好几番！”
   
     带着魏文生的话，记者又走访了福安市产量最大的茶叶公司——“城湖茶叶”。总经理黄旭明提及坦洋工夫红茶，满脸的喜不自禁：“今年厂里生产的‘坦洋工夫’的确供不应求，好的每斤已经卖到千把两千元了。”

推向世界

     从正式复兴到销量大增，坦洋工夫红茶仅经历了短短一年多的时间。然而没等它完全恢复精气神，福安市政府已经迫不及待的展开了它冲击世界级品牌的计划。
   
     据记者了解，目前福安市正计划以“坦洋工夫”为福安茶叶的统一品牌，大力开发高档红茶、绿茶、花茶、特种茶、乌龙茶等系列产品。另一方面，加快修缮坦洋村老茶房、收集和抢救现有的茶文物，建成“坦洋工夫”博物馆，成立福安茶文化研究会，组织茶艺表演和宣传推介活动。通过结合闽东亲水游、白云山、中国海峡大茶都、坦洋茶文化村的旅游资源，打造寓传统历史文化与现代产业、文化艺术为一体的“坦洋工夫”茶文化之旅。同时，在加快建设中国海峡大茶都的基础上，建立中国海峡茶文化中心，包括海峡大茶都、茶博园、茶工业区，以形成东南亚最大的市场、加工、游览一体化的多功能茶文化中心。
    
     对此，副市长陈灼生这样说到：“复兴“坦洋工夫”的百年老字号品牌，是福安茶业提升竞争力、逐鹿茶叶市场至关重要的一步。如今这一步，我们已经迈开了。下一步，我们要趁热打铁，把‘坦洋工夫’推向世界级品牌。这也是我国红茶业面对市场竞争的不二选择。”
   
     据福安茶叶协会会长陈成基介绍，作为全国第一批创建无公害茶叶生产示范的基地，福安市有年加工能力200吨以上的茶叶骨干企业20多家，年出口茶叶4000多吨，产品热销日本、韩国、欧盟等国家和地区。其市内的产茶能力已无庸质疑。另一方面，福安市有3万多茶商在外走南闯北，甚至远赴俄罗斯等国家经营茶叶。上海天山茶城、山西“坦洋工夫”茶城等一大批由福安籍茶商开设的茶市、茶庄，便是福安茶叶良好的销售网络。随着当今欧洲市场对红茶需求量的日益加大，福安市内外的这些有利条件，都将为“坦洋工夫”冲击世界品牌奠定坚实的基础。   

前路崎岖

     然而，在福州茶叶协会的办公室里，工作人员的一番话却表达出了对“坦洋工夫”未来之路的深深忧虑。
   
     这位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，作为全国第二大茶叶主产县市，福安市茶叶企业普遍存在规模小、设备陈旧老化、技改投入少、产品标准化程度不高、品牌意识不强、粗放经营等问题。当地的龙头企业数量又少，产业链较为松散，带动能力明显不强。 
   
     在缺乏外界市场竞争力的同时，业内人士还向记者分析到，尽管福安市政府已经出台了一些相应的管理办法。但目前福安本地，仍有些茶商为吸引高端消费人群，给所销售的产品，冠上了像“英皇一号”一类的洋名。试图通过这种“洋味”营造出一股高贵的欧美时尚风情。更有甚者，自身不做茶叶，看到“坦洋工夫”开始热销，就把其它小企业粗制滥造的产品换上精包装，打着“福安百年老茶”的旗帜，招摇过市。
   
      路过福州大大小小的茗茶店，记者也发现，各家店的“坦洋工夫”生产单位都不一，口味也有轻有重，但都不约而同的标著自己是正宗的“福安坦洋”。一位店老板还半开玩笑的告诉记者： “福安的‘坦洋工夫’实际到现在也没有定出个优劣标准。你可以说它不是正宗的，我也敢说它就是一百年前的口味。”
   
     在这方面，魏文生建议福安市政府可以借鉴武夷山市政府针对武夷岩茶的一些做法。可以先选出茶叶品质优良的企业品牌作为产业标准，并对外不公开其企业名称，仅展示其标准产品。再采用公开招标的形式，鼓励企业达到一定的生产标准，成为政府唯一的采购对象。这样不仅增加了品牌的公信度，也营造了茶企业的良性竞争环境。
   
     目前，魏文生的“坦洋工夫”研发中心，已经在着手研究 “坦洋工夫”的原始口感，不求达到百年前的水平，但他希望可以研制出高标准的茶叶做为市场典范，让一些仿冒者无从下手。
   
    “品一种茶，不仅是品尝它的口感，更是品味它的文化。只有茶文化深入人心，积累了一定的历史底蕴。这茶才拥有了真正鲜活的生命。而完成这样的一个过程，可能需要几十年，甚至上百年的时间。‘坦洋工夫’是好茶，好茶要慢慢品，喝的人千万急不得。”在阳光明媚的午后，端着一杯“坦洋工夫”，魏文生望着红茶屋里新进的各地红茶品种，若有所思。（福建工商时报）